Pastelitos de Piña

Ingredientes:

• 1/2 piña rallada
• 3/4 de azucar blanca
• 3 rajas de canela
• 2 tza de harina para todo proposito
• 1 barra de margarina suavizada
• 3/4 de agua
• 1/2 cdta de sal
• 1/2 cda de azucar

Preparacion para la Mermelada:
En una olla ,coloque la piña ,el azucar y la canela,deje cocinar a fuego lento hasta que espese,deje enfriar.

Preparacion para la Pasta:
En un bowl coloque la harina y la margarina,mezcle de preferencia con las manos hasta lograr una textura granulada,agregue el agua,la 1/2 cda de azucar y la sal ,revuelva.

Enharine la mesa de trabajo,pues procedera a masar dicha masa por 5 minutos sn parar,si es necesario espolvoree mas harina segun sea necesario,una vez amsado estire con un rodillo y haga cortes es forma de circulos del tamaño que usted desea.

Sobre cada circulo coloque alrededor de una cuchada de la mermelada de piña,dar forma de media luna o si lo prefiere redondas ,cualquiera que sea el caso debe sellar cada pastelito con agua,(remojar sus dedos en agua y sellar ).Pintar con una brocha huevo batido esto es para darle un color dorado y brillante.

Coloque en una bandeja enharinada a 175 grados Fahrenheit por 15 minutos .

Sandwich de Pan Integral

Ingredientes:

• 6 Rodajas de pan integral
• 3 hojas de lechuga romana
• 1 tomate grande de ensalada
• 3 rodajas de jamon de pavo o pollo
• 3 rodajas de queso mozarella
• 1 cda de oregano
• Pimienta al gusto
• Aceite de Oliva
• Mostaza

Preparacion:

En una bandeja ,coloque 4 rodajas de pan,sobre ellas unte mostaza y como si fuera hacer una torre sobre la mostaza coloque una rodaja de jamon,queso mozarella y sobre este espolvoree el oregano y la pimienta,coloque cada una de estas piezas ya formadas en el horno ,deje derretir el queso,en el indicador de dorado(broil).las ultimas dos rodajas sobrantes tambien las colocara en el horno procure que seran 6 rodajas en el horno por separado.

Una vez derretido el queso sera el momento perfecto para sacarlos del horno,rocie un poco de aceite de oliva en cada pieza de queso,formar nuestro sandwich.

Coloque cada rodaja de pan ya preparado uno sobre otro,procure añadir la lechuga y el tomate entre capa de pan,en las dos rodajas sobrantes las cuales no le agregamos nada seran las que iran encima .

De modo que cada sandwich sera de tres rodajas de pan .parta en dos y sirva.

Tacos de Lechuga y Pollo

Ingredientes:

• 2 Pechugas de Pollo desminuzado
• 3 tomates medianos
• 1 cebolla blanca grande
• 1 chile dulce verde
• 2 cdas de comino
• Sal y Pimienta al gusto
• 1 cda de pasta de tomate
• 2 cdas de salsa de tomate
• 1 cda de sasonador
• 1/4 de taza de yougurt griego
• 1/4 de taza de leche
• 1 cda de mayonesa
• 6-8 hojas de lechuga romana
• 2 cdas de perejil picado
• 1 diente de ajo
• Chile picante al gusto

Procedimiento:

Cocinar el sofrito,cebolla,ajo,chile hasta que la cebolla este alcitronada o de vista transparente,agregue el tomate finamente picado,sazone con los demas condimentos,por 15 minutos.

Para el  aderezo blanco:

Mezcle en un recipiente el yougurt griedo,mayonesa ,leche y unas gotitas de chile picante.

(el yougurt griego es perfecto para aderezas y es un muy buen digestivo),de no encontrar yougurt griego puede sustituir por yougurt sin sabor o crema agria.

Lave,separe y seque las hojas de lechuga.

Para la presentacion ,simplemete coloque una pequeña porcion de pollo y aderezar con la salsa blanca.

Esta es una buena opcion para quienes cuidan su dieta puesto que sustituiremos el carbohidrato de la tipica tortilla por lechuga,si aun asi quiere quitar un par de calorias puede eliminar la mayonesa.

 

 

Vegetales Estilo Chino con Camarones

Ingredientes:

• 1 cabeza de Brocoli
• 2 zanahorias
• 5 jilotillos o  elotitos tiernos
• 1 chile dulce verde
• 1 chile dulce rojo
• 1 chile dulce amarillo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla blanca
• 1 pataste chino,suelen ser largos y de concistencia dura y crocante
• 3 cucharadas de salsa soya
• 3 cdtas de Aceite de Oliva de preferencia
• 1/2-1 libra de camarones (al gusto)
• 2 cdtas de salsa agridulce china (puede encontrarse en seccion de comida oriental)
• Sal y Pimienta al gusto
• 1/2 cdta de tomillo

Procedimiento:
Ponga a hervir la cabeza de brocoli ya cortado en ramitas pequeñas por 5 minutos,saque despues de este tiempo y deje reposar de lo contrario se le puede deshacer ya que la textura que deseamos es que quede entero ,corte la cebolla y los demas ingredientes que le permita en forma de tiras,luego en un sarten ,agregue aceite y tire los camarones ya limpio y sin cascara,cuando usted note un color levemente rosado en los camarones es momento de agregar las cebollas ,chiles y ajo,saltee,condimente y luego añada los vegetales restantes,cocine por alrededor de 5-7 minutos mas,finalmente agregue el brocoli.

Sirva con arroz blanco.

Es un plato facil y rapido!!

Marmaon de Pollo

Marmaon de Pollo

Ingredientes:

• 1/2 libra de marmaon (Integral o Blanco)
• 1 Zanahoria grande o 2 pequeñas
• 1 Pataste
• 1/2 taza de maiz en grano
• 1/2 taza de pitipoa
• 1/2 taza de frijolitos verdes o vainitas verdes
• 2 Piezas de pechuga de Pollo sin piel
• 1 Pieza de Muslo
• 1 cdta de oregano seco
• 1 Cda de Comino
• Hojas de laurel
• Pimienta y Sal al gusto
• 3 dientes de ajo picados
• 1 Cebolla blanca o amarilla
• 2 Pimientos verdes o chiles dulces verdes
• 2-3 ramitas de apio
• 1 Cda de sasonar en polvo o bien puede usar mi receta de condimento cajun
• 1 barra de Margarina

Preparacion:
Poner a hervir agua en una olla suficientemente grande (como si fuerasmos hacer espaguetti),salamos y colocamos el marmaon,para 1/2 Libra de marmaon pueden calcular alrededor de 10 minutos de coccio.

Aparte ,sofria la cebolla,chile y apio con la margarina, cortar en trozos de 1 cm -2 cm las pechugas de pollo,este ya cortado junto con el muslo de pollo se salteara con una pizca de sal y pimienta por 5 minutos,luego agregue dos tazas de agua caliente mas todos los condimentos antes mencionados ,trate de que cada vegetal sea cortado del mismo tamaño que las piezas de pollo,esto es para lograr una coccion uniforme.

Deje cocinar hasta que el pataste y la zanahoria esten blandos,estos dos ingredientes le daran la pauta para identificar que el guiso esta listo.

Una vez el guiso este listo,agregaremos el marmaon escurrido ,proceda a mezclar con el guiso,con mucho cuidado ,su marmaon debera quedar suelto y no en forma de masa.

Esta es una forma distinta de comer pasta,tambien estara asegurando que estara añadiendo a su dieta vegetales y proteina en forma de carne de pollo.